És realment A2 Milk "Super Milk?"

La llet va ser una de les substàncies més senzilles i simples que es podia tenir. Però, en els darrers anys, per descomptat, la indústria de la salut se la va apoderar, i ara, a més de la meitat i la meitat, sencera i del 2% i descremada, també tenim llets "sense llet", com la llet d’ametlles, llet de coco, llet d’anacard, i - en un intent de ser nerviós i saborós i nutritiu alhora - llet de panerola.

Però tan enamorat com els nord-americans es troben amb súper llets, hi ha un que no hem pogut recollir a l’estranger més popular: llet A2.

La llet A2 és tradicional, ja que encara és llet de vaca. La diferència és que, en lloc de la proteïna A1 de la beta-caseïna, que es troba al tipus de llet més comercialitzat, conté la proteïna A2. A1 beta-caseïna allibera un pèptid opioide específic, la casomorfina-7 o el BCM7, quan es digereix. A2 no ho fa.

La llet de cabra i la llet d’ovelles són naturalment A2. També ho és la llet humana. En realitat, també ho és la llet de vaca quan les vaques són d’Àsia o d’Àfrica; una soca europea de vaca produeix beta-caseïna A1, resultat d'una mutació genètica des de fa molt de temps. Però la soca A1 està restringida a una població selecta, per la qual cosa encara és possible criar ramats de vaques europees que només produeixen llet A2. Així ho fan els agricultors que subministren a The A2 Milk Company, el grup amb seu a Nova Zelanda, el producte homònim.

El diferent es refereix a un únic aminoàcid, però les legions de A2 converses diuen que la lletra A1 estàndard agreuja la seva síndrome de l'intestí irritable o és inviable a causa de la seva intolerància a la lactosa. La llet A2, a la narrativa, està lliure de tot tipus de riscos als quals s'enfronten si beu A1, des de les molèsties intestinals quotidianes fins a la diabetis. També s’ha parlat de l’etiquetatge deshonest de Lion Group, que produeix diverses marques amb el distintiu A2.

Així, doncs, com és super A2?

"Sóc prudent de termes com" súper llet ", Keith Woodford, autor de Diable a la llet: malaltia, salut i la política de llet A1 i A2, va dir en un correu electrònic a Invers. "És notable que les poblacions que tinguin un alt contingut de beta-caseïna A1 siguin també poblacions amb altes taxes de malaltia cardíaca i diabetis tipus 1. Ara tenim una millor comprensió de la ciència darrere d’aquest i tenim resultats d’animals, però sí és més difícil demostrar-se definitivament en els éssers humans a través d’assaigs clínics perquè aquestes malalties es porten tant a manifestar-se ”.

En les proves amb animals, s'ha demostrat que la beta-caseïna A1 retarda el procés d'alimentació que es mou a través de l'intestí durant aproximadament sis hores. Això significa sis hores més entre la beguda de la llet i la seva sortida durant la qual estigueu subjectes a indigestió, gasos, inflor i similars. Segons Woodford, A1 (tècnicament, BCM7) també podria contribuir a la inflamació i diverses reaccions autoimmunes adverses. Woodford diu que, personalment, el risc de patir malalties del cor és el que el porta a evitar la llet que conté beta-caseïna A1, tot i que de vegades ho farà servir en petites quantitats per al seu cafè si no hi ha cap A2.

Les complicacions derivades de la publicitat deshonesta no ajuden a qüestions, ja que els defensors d'A2 intenten integrar-se a la indústria lletera principal. Perquè quedi clar, però, no és que els efectes d’A2 s’apropen, sinó la seva presència física en diversos productes. Woodford’s ha estat contactat per molts consumidors enutjats, incloent a la seva filla, que va adquirir PURA o la llet de productors de llet després de portar-los a creure que contenia exclusivament la proteïna A2 (en canvi, contenien tant A1 com A2).

I això, segons Woodford, vol dir que és només una lletera normal.