El menjar porno està creant un menjar lletja d'or que potser val la pena tenir mil milions

Quan es tracta de produir, la bellesa té un preu. I ho és empinada. Cada any, fins a un 20% dels productes nord-americans es malgasten perquè, segons Ben Chesler, els productors de menjar lletja Imperfect Produce no són boniques. I hauria de saber: la seva empresa compra els rebuigs i els revenda als consumidors californians menys preocupats per les mirades que els costos. Què eviten els seus clients en l’etiquetatge cosmètic?

El cost de descartar menjar lleig varia segons el cultiu, va dir Chesler Invers, relatant la història d’un empleat d’Iliments Imperfectes que va recollir cireres en una granja que només podia vendre el 40 per cent de les seves fruites a Whole Foods. "Creuen que els consumidors només volen les coses perfectes", afirma, afegint que són demostrables que estan malament. Imperfect Produce ha experimentat un creixement continu des del seu llançament a principis d’any. Els compradors poden agradar les coses "perfectes", però no exploten.

"La millor investigació que tenim és que el 20 per cent de la producció cultivada a les granges no arriba a la boca humana", explica Chesler. (Segons l’estimació del Consell de Defensa de Recursos Naturals, és més propera al 40%.) "Com a resultat", afirma, "el 80 per cent dels productes que es produeixen fora d’aquest preu té, bàsicament, per compensar el 20 per cent. Així, doncs, seria un 25 per cent més alt ".

Malauradament, no hi ha dades per mostrar exactament quant de malbaratament americà es deu a la lletjor (també es produeix un dany real), però no és difícil dir que constitueix una part important.

El pastís de formatge dels teus somnis; Quesecake de llimona vegana amb base de pasta de galetes rematada amb salsa de xocolata. Boles de mango, gerds, ametlles i coco de @underwater_vegan 🍰 🍰 🍰 🍰 Utilitzeu el hashtag #horngryvegan per ser inclòs! 🍰

Una foto publicada per Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_)

Segons l’estimació de la NRDC, cada any s’està produint una pèrdua de diners de $ 165.000 milions Si els agricultors gasten 397,600 milions de dòlars en costos agrícoles, com va informar el Departament d'Agricultura dels EUA el 2014, els càlculs de la NRDC són correctes: els Estats Units produeixen aproximadament el 41% dels aliments que produeix.

L’any passat vam gastar 638 338 milions de dòlars en aliments, segons l’Institut de Màrqueting d'Aliments. Si això representa el cost dels aliments més un marge del 25%, el cost real dels aliments normals rondaria els 510.670 milions de dòlars. Això vol dir que paguem 232,6 milions de dòlars per la bellesa.

Els pancakes són sempre una bona idea; Vegeu Strawberries'n'Cream Angel Cake Pancakes de @thecoconutgoddess 🍓 🍓 🍓 🍓 Utilitzeu el hashtag #horngryvegan per ser inclòs! 🍓

Una foto publicada per Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_)

Com va assenyalar Chesler, els números no són precisos perquè ningú no té cap problema sobre els costos cosmètics, concretament. Però el pur escala dels números suggereix que hauríem de fer-ho. I el preu que paguem no és només monetari, assenyala: el 10 per cent del nostre pressupost energètic i el 80 per cent de les nostres aigües dolces serveix per aconseguir menjar de les granges als nostres plats.

El fet que els aliments imperfectes creixin són motius per ser optimistes, i no només per al futur econòmic de Chesler. Desmuntatge dels nostres preconcepcions del que nosaltres pensar constitueix un bon menjar –i substituir-los per la realitat menys superficial– prendrà temps, però tenint en compte la quantitat de diners que estem perdent en una bellesa innecessària, podem ajudar a moure les coses.