VEGAN 2018 - The Film
Taula de continguts:
Qualsevol que estigui cansat de l’exercici alternatiu de la llet pot aconseguir el decret del comissari de la FDA, el Dr. Scott Gottlieb, sobre el grapat de cafeteria de luxe com a gran victòria. A la declaració de Gottlieb a la Polític Pro Summit el dimarts, els productes lactis a base de plantes com la llet d’ametlles, la llet de soja i, fins i tot, la seva lletera de llavors de tigre, menys modificades, ja no podran comercialitzar-se com a “llet”.
La seva raó de ser? "Un ametlla no fa lactat, confessaré".
La indústria làctia nord-americana ha estat a la recerca de recuperar la llet per compte propi, tal com mostra un projecte de llei introduït el 2017 per la senadora Tammy Baldwin (D-WI) i una carta recent signada per 32 membres del congrés que instaven a la FDA a frenar la apropiació de la paraula "llet". La seva preocupació neix del fet que les vendes de llet animal han disminuït en els últims anys, mentre que les vendes de llets vegetals s'han disparat. La indústria lletera està frustrada, explica el portaveu de la Federació de productors nacionals de llet, Chris Galen Invers, perquè la paraula "llet" s’utilitza com a frase comercial quan de fet és definida per la FDA segons criteris científics que simplement no poden complir.
"La definició de llet està marcada clarament per les normes federals", explica Galen Invers. "Es defineix com la lactància d’un animal. Evidentment, si fas un grapat de fruits secs o llavors o cereals en alguna cosa que sembli a la llet, pot ser que ho diguessis "llet imitada", però en realitat no pots dir-li "llet"."
A la cimera, el director executiu de Plant Association of Foods Michele Simon va declarar que la seva organització continuaria fent el cas de les llets basades en plantes, i va assenyalar que la declaració de Gottlieb és "part d'una conversa en curs". "Llet" no està clar com pot continuar aquesta conversa.
Què és "Milk", de totes maneres?
La posició de Gayle a l'NMPF el posa fermament en la part "nus-no-be-lletada" d'aquest debat, però el seu argument és sòlid: l'Ordenança de la llet pasteuritzada de la FDA de 2017 defineix minuciosament què constitueixen les llets de diversos animals, de cabres als camells. Cada definició té una columna vertebral similar però difereix lleugerament; per exemple, la definició de l’article H, Llet Camel, diu:
La llet de camell és la secreció normal de lactis pràcticament lliure de calostre, obtinguda per la munyida completa d'un (1) o més camells sans. La llet de camell s'ha de produir d'acord amb les normes sanitàries d'aquesta ordenança. La paraula "llet" s’interpretarà per incloure la llet de camell.
La clau de totes les definicions de la llet de la FDA és, fonamentalment, que ha de ser la llet secretat de la glàndula mamària d'algun tipus d'animals. Totes les definicions d’una “llet” en aquest document (a excepció de la definició de mantega, definida com a "producte fluid") implica la idea que la llet ha de ser lactada. Alguns argumenten que aquesta definició realment fa que la utilització de la paraula "llet" per fabricants de llet basats en plantes il·legal.
Els fruits secs, per punt de Gottlieb, no tenen glàndules mamàries.
"Nutricional Halo" de Animal Milk
Però no és el cas definició de "llet" que els escriptors de cartes de Galen i del Congrés estan penjats. Estan més enfadats pel que promet la paraula "llet". D'una nutricional el punt de vista, argumenten, algunes llets basades en plantes no poden complir les promeses d’aquests animals:
"El terme" llet "transmet un" halo nutricional ", o un producte beneficia un halo que, per descomptat, els imitadors que prenen nous i llavors i que apareguin com a llet volen capitalitzar", diu Gayle.
En funció de les porcions, el "halo nutricional" de la llet suggereix generalment aproximadament 8 grams de proteïna, entre 300 i 400 grams de potassi i uns quants percentatges de vitamines i minerals que varien enormement per marques.
Una comparació aproximada entre la llet de vaca Horizon i la llet d’ametlla Almond Breeze suggereix que els dos productes poden diferir. Almond Breeze, per exemple, té un gram de proteïna i 170 grams de potassi, però coincideix amb el percentatge de vitamina D de la llet Horizon (25%) i supera la quantitat de calci. Això no vol dir que un sigui més saludable que l’altre, simplement que són prou diferents que és just argumentar que no s’hauria de classificar tots dos com a "llet".
La Vitamina Caveat
Quan els dos productes poden ser similars és que tots dos estan sotmesos a una determinació de vitamines. Ambdues llets basades en plantes i Les llets animals sovint es complementen amb vitamina A i vitamina D2, que els escriptors de lletres de Galen i del Congrés citen com a part definitiva de la identitat de la llet. Però aquestes dues vitamines són aprovades per la FDA com a additius en la llet d’animals i llet vegetal.
Al juliol de 2016, la FDA va aprovar un augment de la quantitat de vitamina D que es podria afegir com a ingredient opcional a la llet i va aprovar l'addició de vitamina D a begudes elaborades amb plantes comestibles destinades a alternatives de llet, com ara begudes elaborades amb soia. ametlla i coco … La vitamina D ja estava autoritzada per al seu ús en begudes de soja, però l'aprovació d'avui augmenta la quantitat autoritzada per a aquestes begudes que es consideren alternatives de llet.
Aquesta regulació, que va entrar en vigor el 8 de juliol de 2016, gairebé va duplicar la quantitat de vitamina D que es podia afegir a aquestes alternatives de llet basades en plantes, així com a la llet basada en animals. Per tant, és possible que els nivells naturals de vitamines no siguin una bona manera de definir la llet, ja que això sembla molt fluid per canviar.
Una llet de qualsevol altre nom tindria un gust tan dolç? Per a Gayle i els seus partidaris de la NMPF, la recuperació de la paraula "llet" sembla ser sinònim de recuperar el domini de la llet d’animals en la indústria lletera. Sempre poden recaure en el simple fet que no es pot làctar una ametlla, però encara es pot veure si els consumidors es preocupen realment de les seves begudes vegetals. En la cimera, Simon va deixar clar la seva posició: "El consumidor ja està fent la seva elecció, per la qual cosa ni tan sols ens preocupem per aquesta lluita estúpida sobre l’etiquetatge".
Com els funcionaris continuen argumentant la semàntica, potser ha arribat el moment de començar a fer-ho nosaltres mateixos. Quin nou nom sona més apetitós: suc d’ametlles, begudes d’ametlles o begudes d’ametlla?
Els científics només han pres un pas crític cap a la creació de combustible a base de plantes procedents de les plantes
Fer combustible de coets de les plantes no és una ciència de coets. No obstant això, és un procés notòriament ineficient i de múltiples fases, que ha fet difícil l’escala fins al nivell necessari per competir amb els combustibles fòssils. Però els investigadors del Berkeley Lab del Departament d’Energia dels EUA creuen que han descobert la forma de cuinar-los a ...
Les novetats de Microsoft Pro Bot vetllen per les vostres notícies basades en el que us sembla més famós
Si heu perdut la confiança en els temes de notícies de tendència de Facebook a causa de la gent que hi ha darrere de les seleccions, una nova aplicació de Microsoft, anomenada News Pro, ofereix una solució. News Pro és un gestor de notícies publicat avui per Microsoft Garage, un segment experimental de la companyia encarregada de provar noves idees. La gran idea és ...
14 Perspectives sobre què volen i necessiten els homes en una dona
Heu estat dins i fora de les relacions durant la millor part de la vostra vida i encara endevineu què volen els homes en una dona? Trobeu les respostes a la nostra guia a prova d'infàries.