"Beer before Wine", consells de resaca, desvirtuats per investigadors d’alcoholisme

A través de les societats i en diferents idiomes, el mateix consumidor es transmet d'un borratxo a un altre. Si és en alemany (Si estàs a Bier, hi ha un ratolí Dir - Bier auf Wein, das lass sein), Francès (Bière sur vin est venin, vinsur bière est belle manière), o fins i tot anglès (Cervesa abans del vi i us sentiràs bé; el vi abans de la cervesa i us sentiràs estrany), la mateixa veritat continua: cadascun és un consell terrible.La ressaca enviada pot servir abans com a comprovacions de fets, però un estudi nou refusa oficialment aquests fragments de saviesa popular amb la ciència.

En un article publicat el dijous al American Journal of Clinical Nutrition va reclutar 90 persones per participar en una causa noble: emborratxar-se en nom de la ciència. Havia estat un projecte que l'autor sènior i el gran company de la Universitat de Cambridge, Kai Hensel, M.D., havia estat considerant durant un temps. Durant les cerveses i durant els esports, Hensel i els seus altres investigadors van contemplar una pregunta: com podrien fer un estudi molt divertit però també molt rigorós?

Aquesta pregunta, Hensel diu Invers, el va portar a l'examen científic de "raïm o gra, però mai els dos." Després de demanar consell de professors sèniors, obtenir el consentiment dels comitès ètics i desenvolupar un disseny escrupolós d'estudi, l'equip de Hensel va reclutar participants d'entre 19 i 40 anys. i els va demanar que els embriaguessin.

La fortalesa d’aquest estudi es basa en el seu disseny transversal: un grup va consumir dues pintes i mitja de cervesa cervesía (donada per Carlsberg) seguida de quatre grans gots de vi blanc. El segon grup va consumir el mateix, però en un ordre contrari. Una setmana més tard, es va demanar als grups d'estudi que tornessin a beure en ordre invers. Mentrestant, un tercer grup de control va consumir només cervesa o només vi.

Al llarg del procés, els participants van informar del seu sentit general del benestar, així com de la sensació de borratxos que van experimentar en una escala de zero a 10. Van passar la nit al lloc d'estudi i, abans que es posessin al llit, rebien una quantitat individualitzada de aigua potable refrigerada a mida del seu pes corporal: realment el somni de qualsevol persona que puga quedar enrere.

Al matí, quan els participants es van instal·lar a la fatiga nàusea, marejada que era una ressaca, els investigadors es van adonar que cap dels tres grups tenia un resultat de ressaca significativament diferent. Les dones tenien ressorts lleugerament pitjors que els homes, però això estava en línia amb investigacions anteriors. L’ordre de les begudes no significava res, malgrat les simples rimes.

"Després de realitzar totes les anàlisis de sang, proves d'orina i l'anàlisi de regressió marginal, l'únic que era en realitat un predictor d'una ressaca l'endemà va ser que els participants se sentien embriagats", Hensel es deté "i després vomita".

Ell reconeix la ironia en tot això: la millor manera de saber que s’haurà de sentir miserable d’estar emborrat és sentir-se embriagat. Però, com pot semblar tan obvi, les ressaca aguda induïda per l’alcohol segueix sent considerada un perill i misteri globals significatius, però sense comprovar. Les cures comercials de la ressaca com a aigua de coco i Pedialyte es venen als clients, que els consumeixen en massa sense cap evidència que aquestes "cures" l'ajuden. Els nois universitaris estan estafats per les "drunchies" i, malgrat els esforços científics seriosos, no s'ha trobat cap solució a la ressaca. L’única cosa que sembla que es verifica és la pobresa: un dels símptomes negatius d’una ressaca.

Hensel assenyala que l’hidratació pot ajudar, però "no pot fer que la desaparició de la ressaca sigui màgica". Diu el que és bo en aquest estudi, en comparació amb altres investigacions clíniques, és que van poder respondre una pregunta i no acabar amb més preguntes que abans. Malgrat el que vulgueu creure, no hi ha tècniques de beguda que puguin "obstaculitzar la ressaca" - i tot torna al fet que cada vegada és més comprès que cap quantitat d’alcohol és bo per a vosaltres.

"Si creus que està intoxicat, probablement ho sigui", diu Hensel. "Prengui seriosament el dolor o la sensació d'intestí, i només respecti-ho".

Resum parcial:

Antecedents: la ressaca induïda per l'alcohol constitueix un perill global significatiu, però sense comprovar, i una gran càrrega socioeconòmica. Savedades populars antigues com ara "Cervesa abans del vi i us sentiràs bé; el vi abans de la cervesa i us sentiràs estrany "existeix en molts idiomes. Tanmateix, si aquests conceptes redueixen la gravetat de la ressaca, no està clar.

Objectius: L’objectiu d’aquest estudi va ser investigar la influència de la combinació i l’ordre del consum de cervesa i vi en la intensitat de la ressaca.

Resum complet aquí.