Dr Chine _Explorationfonctionnelle de l'intestin grêle
Taula de continguts:
A la distopia, els menús seran irrecognoscibles. No es pot menjar un bolonyès si els gasos d'efecte hivernacle de les vaques els fan massa perillosos de criar, igual que no es pot preparar una cervesa si la terra no pot créixer. El canvi climàtic, la contaminació i la sobrepoblació dificulten el creixement tradicional i la collita dels aliments, i només és qüestió de temps per haver de repensar el que el "menjar" és completament. En un nou panell SXSW, Invers reuneix tres innovadors en alimentació i ciència que ens preparen per a aquest futur descoratjador.
Els darrers anys s'han introduït alternatives de carn i lactis, com a carn cultivada en laboratori, proteïnes d'insectes i llets de fruits secs, però finalment aquests esdeveniran inaccessibles a mesura que els recursos esdevinguin escassos. No podeu cultivar cucs de farina sense grans per alimentar-los i no podeu obtenir llet d’ametlla si els arbres no poden créixer. A la distòpia haurà de ser el menjar reciclat. Els desaprofitaments i les aigües residuals es convertiran en aliment.
Si sona brut, això és perquè ho és, però no ha de ser-ho. Amb l’enginyeria adequada, les aigües residuals es converteixen en cervesa, els grans descartats es converteixen en blat i els residus humans es converteixen en bo de nutrició. Pot ser que el futur no sembli prometedor, però aquests científics i innovadors alimentaris, guiats en una discussió franca per part d’aquest Invers Yasmin Tayag, editor de ciències, creu fermament que no morirem de fam.
Coneix els panelistes:
Joseph Roman, Ph.D., és un biòleg de conservació, autor i membre del Gund Institute for Ecological Economics de la Universitat de Vermont. És el fundador de Menjar els invasors, una organització dedicada a les nombroses espècies invasores de la Terra i com mantenir-los controlats menjant-los.
Philip Saneski és el vicepresident del producte i el comandant del xef de ReGrained, una empresa que recicla el gra gastat de les cerveseries cerveseres i el converteix en barres nutritives (delicioses) apilades amb proteïnes, fibra i nutrients rescatats que, d'altra manera, haurien estat expulsats. Va liderar el llançament de la primera competència estudiantil de desenvolupament de productes de rebuig d'aliments a través de l'associació Research Chefs, centrant-se en com es fabricaran els ingredients considerats històricament "residus".
Lenny Mendonca és el propietari de Mavericks Beer Company i professor de màrqueting a la Universitat de Stanford que, el 2015, va encapçalar la creació de Tunnel Vision IPA feta amb "aigües grises" reciclades, les aigües residuals tractades, com a resposta a la sequera de Califòrnia. El seu èxit es va referir al "problema de reenviament" de fer que el públic consumís menjar i residus reciclats.
Si esteu interessats a aprendre més sobre els aliments del futur, aviseu el panell al selector de taulers SXSW i deixeu un comentari explicant per què s'hauria de seleccionar el panell. Fes un cop d'ull Invers Altres panells SXSW aquí.
El capità amèrica: la guerra civil pot solucionar els errors més grans dels còmics?
El problema principal amb l’arc de la “Guerra Civil” en els còmics de Marvel és que no té sentit. Tony Stark, que s'oposa inicialment al registre de superherois, compra lleugerament i es torna completament fascista, ajudant a crear una presó secreta en una altra dimensió. Capità Amèrica lidera la resistència sense una raó coherent que no sigui ...
SXSW 2019: aquests panells sobre el futur dels aliments són els més apetitosos
Si aneu a Austin, Texas per a la conferència i el festival South by Southwest, permeteu a Inverse fer una predicció abans que comenci l'esdeveniment el divendres: el menjar serà gran. Com a mínim, serà interessant, que és millor, de totes maneres.
Crypto i Consumers: A 2019 SXSW PanelPicker Proposta de
Les bombolles de Bitcoin s’han cobert exhaustivament. Es descriu menys exhaustivament si la revolució descentralitzada ha començat a tenir un impacte significatiu en la vida d'un gran nombre de consumidors. La proposta del SXSW PanelPicker 2019 de Inverse espera ajudar a canviar això.