Dieta vegana o mediterrània? Finalment, els científics resolen el debat

La malaltia cardiovascular és responsable de més del 30 per cent del nombre total de morts a tot el món, i cada any se'ls diagnostica més malaltia. El 2015, més de 85 milions de persones a Europa vivien amb malalties cardiovasculars.

Però, tot i que augmenta el nombre total de persones que pateixen malalties cardiovasculars, el nombre de persones que moren per malalties cardíaques i circulatòries està en declivi constant. Això és degut a que les opcions de tractament, la qualitat de l’atenció i l’accés a l’atenció mèdica han millorat considerablement des de mitjan segle passat.

Tot i que això és, sens dubte, un signe positiu, vol dir que cada vegada hi ha més persones amb malalties cardiovasculars, que poden afectar seriosament la qualitat de vida i posar a les persones en risc de mort sobtada.

Vegeu també: Els defensors de la "dieta carnívora" estan demanant una revolució alimentària

Només al Regne Unit, els costos sanitaris relacionats amb les malalties cardíaques i circulatòries es calculen en 10.000 milions de dòlars anuals, mentre que, en general, el cost per a l’economia de la UE és proper als 22.000 milions de dòlars anuals. Té sentit, doncs, que la prevenció de malalties cardiovasculars es considera l’objectiu principal de molts serveis sanitaris nacionals de tot el món.

La prevenció inclou animar a la gent a menjar una dieta més sana, a ser més activa físicament i a deixar de fumar. Els tres poden proporcionar múltiples avantatges: reduir el risc per a diverses malalties i condicions i millorar la qualitat de vida.

També us pot agradar: Your Brain on Sugar

Dietes per a un cor saludable

Per a moltes persones que s'enfronten a un diagnòstic de malalties cardiovasculars, la dieta és probablement una de les primeres coses que poden tractar. Hi ha una sèrie de dietes saludables al voltant, moltes d'elles associades a regions o països, com ara el New Nordic, que promou menjar verdures arrel, col, pomes, baies, peixos i jocs, entre altres coses, la dieta japonesa, que defensa el consum d’arròs, verdures cuites i en escabetx, peixos, carns i mongetes de soja i la dieta mediterrània.

La dieta mediterrània és una dieta equilibrada que promou el consum de verdures i fruites, a més de peixos grassos, oli d'oliva, vi negre, carns magres, fruits secs i productes lactis baixos en greixos. Se sap des del final dels anys 50 que ofereix beneficis cardioprotectors i diversos estudis grans i no tan grans han confirmat aquests resultats des de.

A continuació, hi ha la dieta vegana, una dieta basada en les plantes i sense carn, que requereix abstenció d’òvuls, lleteris i mel també. Pel que fa a la protecció de les malalties cardiovasculars, les proves disponibles són limitades. Tanmateix, el que sabem suggereix que els vegans a llarg termini tenen un colesterol total més baix que els no vegans.

Què funciona millor?

Recentment, el nostre equip va explorar els beneficis de diverses dietes regionals i noves, com ara la dieta nova del nord, la dieta mediterrània, la dieta vegana i els rics en nitrats, que es diu que milloren directament la salut del cor. Hem estudiat els seus efectes cardiovasculars tant a curt com a llarg termini.

En un estudi recent, es van comparar els efectes a curt termini de la Mediterrània i la dieta vegana. Els nostres resultats suggereixen que, almenys a curt termini, la dieta mediterrània millora significativament la disponibilitat d’òxid nítric a les nostres venes i artèries, cosa que és important per mantenir la bona salut del nostre sistema vascular. L’òxid nítric està molt afectat pel procés d’envelliment i està fortament relacionat amb el desenvolupament de malalties cardiometabòliques. Així, la major disponibilitat d’òxid nítric observada és una notícia molt positiva.

El nostre estudi també va trobar que la dieta vegana ofereix beneficis en la reducció dels nivells de colesterol. D'altra banda, vam trobar que els participants que van seguir la dieta vegana semblen tenir també una reducció en una sèrie de microelementos importants, com la vitamina B12 i el iode. Tot i que oferim suplements B12 als participants.

Aquest és un resultat seriós: els microelements són vitamines i minerals que el nostre cos necessita en petites quantitats per funcionar correctament, mentre que tant el iode com la deficiència de B12 representen un risc important per a la salut.

La nostra Recomanació

La investigació ha demostrat repetidament que les dietes equilibrades solen ser més beneficioses a llarg termini, i el nostre treball apunta cap a la mateixa direcció. En qualsevol cas, probablement és millor evitar adoptar dietes que segueixen les tendències populars i fer una elecció segons les vostres necessitats individuals.

També és important estar ben informat abans de fer qualsevol canvi de dieta. Això es deu al fet que, en alguns casos, un canvi en la dieta provoca dèficits de micronutrients i vitamines. Això pot crear un risc per a la salut, que supera els beneficis.

Vegeu també: Investigadors de Harvard identifiquen la dieta que crema la majoria de les calories

Així, pel que fa a la reducció del risc de malalties cardiovasculars, el nostre treball suggereix que probablement és millor buscar una solució a la dieta mediterrània.

Això significa menjar més aliments vegetals, com ara fruites i verdures, cereals integrals, llegums i fruits secs. També haureu de buscar la substitució de la mantega amb greixos sans, com ara l'oli d'oliva, i també utilitzar herbes i espècies en lloc de sal per saboritzar els aliments. La carn vermella hauria de limitar-se a unes quantes vegades al mes, però podeu menjar peix i aus de corral almenys dues vegades per setmana. Gaudir de menjars amb la família i els amics també és una part important de la dieta i la cultura mediterrànies, així com beure vi negre amb moderació (encara que aquesta part sigui opcional).

Aquest article va ser publicat originalment a The Conversation de Markos Klonizakis. Llegiu l'article original aquí.