El problema amb un arbre de Nadal Starbucks Frappuccino

Tots els historiadors militars saben que Starbucks ha estat conduint la guerra en silenci el Nadal durant molts anys. En el seu últim delicte, l’imperi de les begudes amb cafeïna ha publicat un deliciós tractament de temporada per a tota la família: l’arbre de Nadal Frappuccino.

Mentre que pugui mira com un deliciós postres - o un maldit globus de guacamole, depenent de la imatge -, explica un científic d’aliments Invers hi ha molt més d’aquest inocu frappe del que creieu.

Abans d’acostar-nos a l’esquena, així és com Starbucks, assegut al damunt del seu tron ​​d’un engany dolç i recobert de llaminadures, factura la beguda:

El deliciós moka i menta es barreja amb llet i gel, rematat amb un arbre festiu fet de crema batuda matcha, una plugim de caramel i nabius confitats amb un "topper" de maduixa.

Sí, sona increïble. Sí, us deixarà zumbar amb 15 mil·ligrams de cafeïna i alegria de les vacances. Però, per descomptat, una mirada superficial als ingredients explica una història diferent. No és sorprenent que hi hagi 50 grams de sucre gran, juntament amb alguns conservants difosos en els xarops de la beguda, incloent sorbat de potassi, citrat de sodi, benzoat de sodi i molt més.

"El benzoat de sodi és un conservant contra el creixement microbià", explica Rich Hartel, un científic alimentari de la Universitat de Wisconsin-Madison Invers. “Així que alguna empresa va fer aquest xarop i la va enviar a Starbucks, la qual cosa significa que té una vida útil bastant llarga. La vida útil d'aquest xarop ha de ser de 6 mesos o més."

Des del punt de vista empresarial, té sentit que Starbucks utilitzés tants conservants en els seus xarops. Aquestes coses poden durar molt de temps i els motlles poc gustosos no creixeran dins. Però certs ingredients d’aquest frappe poden tenir efectes potencialment nocius: l’èmfasi en potencialment.

Prengui sulfits, per exemple. Mentre que els sulfits eviten que els aliments es tornin marrats, també s’han relacionat amb al·lèrgies en determinades persones; per tant, si voleu gaudir d’un frappe de Nadal, tingueu-ho en compte si teniu determinades condicions mèdiques.

Per reiterar-vos, l’arbre de Nadal Starbucks Frappuccino gairebé definitivament no us farà malalt. Fins i tot podria omplir-vos de l’esperit del Nadal, tot i que això s’aconsegueix.

Tot i així, és interessant saber que tanta química entra en una beguda aparentment senzilla. Hi ha ciència fins i tot fins al caramel.

"La lecitina de soja en el caramel és un emulsionant", diu Hartel. "És un triglicèrid modificat, una molècula que uneix aigua i oli. Sens dubte, hi ha una mica de greix allà, de manera que algú va pensar que el caramel necessitava lecitina per distribuir el greix de manera uniforme per tot. Els caramels solen tenir-hi lecitina per dispersar el greix en glòbuls grassos agradables ".

El meu arbre de Nadal @Starbucks, Frappuccino, no sembla tan bonic com el de la imatge. pic.twitter.com/el2ql89VKf

- ⚜️susan⚜️ (@NotYourFlyGurl) 7 de desembre de 2017

Aquí teniu l’objecte: si esteu desitjant tenir una mica d’alegria a l’aïlla, en forma de sucre, també podreu provar l’arbre de Nadal. Qui sap, potser fins i tot et donarà alguns poders X-Men.

Mireu aquest vídeo sobre com fumar una moda antiga.