EL COMIDISTA | ¿Hay alguna cerveza sin alcohol que sepa a cerveza?
Taula de continguts:
En pocs anys, vostè i els seus companys podrien tirar endavant cap a un bar i demanar una sèrie de cerveses, només per experimentar un cànnabis nebulós alt en comptes d’un dinamitzador energètic. Això és perquè les companyies de cervesa que van des de les petites empreses de Nevada fins a les grans corporacions canadencs, com Molson Coors, es preparen per produir cerveses infusades i fins i tot elaborades amb la marihuana legal recreativa.
Molson Coors Canadà va anunciar aquesta setmana que s'associaria amb The Hydropothecary, un productor canadenc de marihuana, per embarcar-se en una empresa conjunta per a construir una empresa independent per a la cervesa sense alcohol. Ara que les males herbes jurídiques recreatives entraran en vigor a Canadà el 17 d’octubre, els productors de cervesa estan a la recerca de productes i entrades creuades a la creixent indústria del cànnabis.
Què és la cervesa infusa?
Es preveu que l’acord entre The Hydropothecary i Molson Coors Canada finalitzi abans del 30 de setembre, finalitzant una junta directiva independent i un equip directiu per a la seva nova línia de productes. Però Molson Coors no és la primera empresa de cervesa a invertir en la producció de males herbes. Constellation Brands, la consolidació que posseeix Corona, ha pagat 191 milions de dòlars per al 9,9% de Canopy Growth, un productor canadenc de marihuana, a l'octubre de l'any passat.
Una startup a Nevada, Cannabiniers, començarà a vendre una línia de cerveses infundades amb cannabis en el seu estat natal aquest mes. L’empresa de cervesa artesanal amb seu a Califòrnia, Lagunitas, propietat d’Heineken, ja té al mercat un aigua amb escuma de cànnabis.
I la província de Toronto, Brands, està preparada per sortir al mercat primer al Canadà, ja que la companyia ja ha desenvolupat una tècnica de cervesa. La cervesa normal es fabrica amb sucre de 6 carbonis, però la cervesa de cànnabis creada per la província té sucres de 5 i 6 de carboni. El brot de cànnabis, juntament amb les tiges, les arrels i les tiges, es purge per al procés de cervesa. La majoria dels mètodes de consum de males herbes s'enganxen només al brot, descartant altres parts de la planta com a residus.
La província és capaç de fabricar la cervesa amb la seva llicència, però legalment no està autoritzada a realitzar una degustació, tot i que diu que la seva cervesa és més baixa en calories que una cervesa estàndard sense alcohol i que estarà lliure de gluten. Una cervesa elaborada a partir d’ordi i infundada amb oli de cànnabis és una altra manera de barrejar les dues substàncies.
Els científics descriuen el sabor de la cervesa elaborada a partir de cànnabis, aigua, llúpols i llevats secs, saborosos i menys dolços que un sabor típic de la cervesa. El THC elevat suposadament arriba més ràpid que la majoria dels comestibles, i l’objectiu final dels investigadors canadencs és elaborar un producte que tingui l’equivalent a la quantitat d’una cervesa que s’emborrassi.
Per què ha d'existir la cervesa de males herbes?
Els adults dels estats amb una beguda alcohòlica de cannabis de nivell mitjana un 13 per cent menys d'un cop al mes, de manera que les vendes d'alcohol es redueixen en estats i, en el cas del Canadà, països sencers, amb la marihuana legal recreativa disponible com a alternativa. A efectes econòmics, les companyies de cervesa han de trobar una marca creuada atractiva per mantenir el seu marge de benefici.
Però els comestibles i begudes amb infusió de cànnabis no estaran disponibles immediatament quan la marihuana sigui oficialment legal per a ús recreatiu al Canadà. Molson Coors espera la legalització de begudes abans d'octubre de 2019, ja que és quan es fixaran les regulacions per a altres productes de cànnabis i les empreses consultores esperen llavors que les vendes de cànnabis canadencs superessin les vendes de 4,34 milions de dòlars.
A més dels beneficis financers, un benefici potencial de la cervesa THC-infuse és que podria ajudar a que vint-i-vuit anys evitessin la malaltia hepàtica de la beguda intensa. I què sona més atractiu: una nit de vodka, decisions dolentes i vòmits, o un paquet de 12 cerveses d’herbes que provoca una snooze agradable i potser un berenar tardà?
Per què pot causar grans problemes per a la indústria artesanal de males herbes
A mesura que es legalitzin les males herbes en més estats, s'han plantejat preocupacions entre les granges de marihuana a petita escala i els minoristes que la corporatització de les males herbes, també coneguda com a Gran Marihuana, pot estar a la vora amb empreses com Coca-Cola explorant oportunitats per participar.
Quines són les varietats de males herbes d'alta densitat i per què els hi fuma tan diferent?
Quan vaig acostar a Jake Browne, crític del personal i del pot de The Cannabist, tenia una pregunta per a ell: Quina és la tensió més innovadora del mercat actual? "Es pot dir que és la web de Charlotte", em diu Browne. "THC baix, CBD alt és bastant innovador, almenys tenint en compte els objectius de la indústria durant tant de temps". ...
Columbus, Ohio, està a punt de convertir-se en una ciutat intel·ligent, però encara no serà fàcil
Tot i que el seu procés segueix envoltat de misteri, els ambiciosos startups Sidewalk Labs estan avançant amb un pla per revolucionar la manera de navegar i utilitzar els recursos de la vida urbana. Els nous documents revelen que la companyia, més coneguda per mantenir-se implacablement en gairebé tot el que treballen ...