Vaig menjar Mac i formatge escampat amb grills, a Mart

Un repte tècnic d’anar a Mart és que el menjar es fa malbé durant mesos i anys, i els éssers humans necessiten menjar verge per no morir. Serà un viatge curt si no podem obtenir una manera d’obtenir tres places al dia de menys de 80 graus i de radiació ultraviolada extrema. Tampoc no es pot dir, com els nivells de CO2 extremadament tòxics del planeta o la seva gravetat golejada (aproximadament un terç de la Terra) produiran una rampa de producció d'aliments.

Per intentar trobar algunes respostes, The Boiler Gallery de Brooklyn ha estat convidant els visitants a venir a inventar obres mestres marcianes en un celler experimental que criden al menú de la cuina de Mars. Està apilat amb 10 grups d’aliments (incloent proteïnes, grans, llavors i fruits secs, midons, greixos i productes lactis) amb l’esperança que puguem estomacar el viatge per carretera més llarg de la història.

Em vaig posar curiositat sobre com la gent no morirà a Mart, i estic fascinada per les coses estranyes que la gent menja en un espai proper o llunyà de l’espai, incloent-hi, però no només, els paquets d’astronautes de gelats que podeu obtenir. cada botiga de regals del museu. Així és com, en un recent dissabte, he acabat amb una ajuda de mac i formatge ple de grills. Però més sobre això en una mica.

A Brooklyn em vaig trobar amb aquesta instal·lació quasi artística i cuina de proves elaborant menjars de prototip amb ingredients preparats per Mars. (Les receptes que creen seran empaquetades i enviades a la NASA com a gest de bona voluntat per a una investigació sobre el planeta vermell.) Després de passar per la porta principal de l'espai de la galeria, passareu per dos "bloquejos" que condueixen a la cuina. La disposició general, allotjada en el que volia semblar a una gegantina tenda de mires, que es va instal·lar i emmarcar a Mart, inclou un hivernacle on es podrien conrear fàcilment les males herbes de ràpid creixement, una oficina per registrar els resultats i una galeria de superfícies marcianes on es fotografia el menjar.

Al costat del rebost es trobaven taules que mostraven els plats que fins al moment havien fet emprenedors cuiners: amanida de quinoa, una amanida de fulla de te fermentada, una pizza cheddar i suïssa amb ceba que semblava rodanxes congelades a les 3 del matí. També es van escampar per la galeria els ulls de vidre que contemplaven el vast desert de Marta, que és tècnicament una altra mini-art-instal·lació titulada "Big Sky Out There", creada pel coorganitzador de la cuina, Heidi Neilson.

En el menú aquell dia: "jiminy mac and cheese", un favorit de la terra amb una mica de proteïna afegida a les grilles esquitxades de la barreja. Heather Kapplow, artista i Thalia Zedek, músic, van servir de cuiners espacials amateurs de la cuina per al dia. Malauradament, vaig haver de perdre'm alguna cosa anomenada "Miracle Fruit Tasting, amb el còctel Astronaut Reviver" que Zedek i Kapplow estaven resolent més tard. L'embriaguesa a Mart haurà d'esperar.

Els macarrons que feien eren material regularment fora de la caixa, que podria sobreviure fàcilment a la fictícia del viatge a Mart tenint en compte que la vida útil mitjana dels macarrons és aproximadament de dos a tres anys i el temps de desplaçament sense tripulació actual a Mart és d'aproximadament vuit mesos. Els ingredients làctics, com la llet i el formatge, estaven polvoritzats amb una vida útil de cinc anys, i la pols de cricket que es va afegir es podria produir a partir de conrear fàcilment colònies dels petits criatures durant el viatge de ficció i després d'aterrar.

Neilson, artista i ex professor de biologia, em va fer saber que encara calia espai per a un cert marge de maniobra a la cuina. L’aigua utilitzada per fer que el mac i el formatge estiguessin a Mart, probablement, es filtrarien a l'orina, cosa que afortunadament no feia, i els mitjans per cuinar els aliments provenien d’un mètode d’inducció elèctrica que simplement no tenien a la galeria.

Mentre esperava que Zedek i Kapplow treballessin la seva màgica màgia marciana, he de xerrar amb Neilson. Ella i el coorganitzador Douglas Paulson - un altre artista amb seu a Nova York - van començar el menú de Mars al planeta Terra com a club de sopars en diferents llocs de la ciutat. "Ens vam conèixer a diferents restaurants que servien menjar d’un país que té un programa espacial actiu, i discutim de manera informal el que pot ser el menjar amb algú amb experiència rellevant com astrofísics, compostadors, nutricionistes i jardiners", em va dir Paulson. "El club del sopar va atraure a moltes persones interessants i dedicades amb antecedents realment diferents, i vam decidir que hauríem de recopilar les nostres troballes i dur a terme un experiment". Aquests diferents fons es van unir a la idea d'una cuina física per provar receptes.

El sopar clubbers va començar a correspondre's amb persones vinculades a la NASA, donant a conèixer les seves inclinacions artístiques inicials i les seves inclinacions artístiques. Sian Proctor, professor de geologia del South Mountain Community College de Phoenix, va ajudar a la idea, que va ajudar a la cuina. Proctor va treballar prèviament amb la NASA per al programa Astronaut i va participar en un dels experiments HI-SEAS, una anàlisi de les missions de Mart de la NASA, ubicada en una zona aïllada de Hawaii, que busca investigar maneres per sobreviure a Mart.

Finalment, el grup va aconseguir un espai de galeria i es va relacionar amb Flux Factory, una organització sense ànim de lucre amb seu a Queens, que dóna suport a artistes locals. Paulson afirma que "Menu to Mars Kitchen" inclou artistes, científics, agricultors urbans, compositors, gourmets, xefs, entusiastes de l'espai i científics que tots porten la seva experiència a la taula ". Es necessita un poble per alimentar una hipotètica colònia.

La mescla de mac va sortir de color marró. Vaig agafar una primícia i, sorprenentment, el marcià i el formatge marciano amb un gust de cricket com el bàsic de la terra, el Kraft, una cosa tranquil·litzadora si tens 140 milions de quilòmetres de casa i desitges alguna cosa que, bàsicament, sigui el que feia la mare, encara que quan sentia una mica de got de vi poc mandrós.

A més de les proteïnes molt necessàries per obtenir informació sobre la recerca d’una malaltia a Mart, els insectes també van donar a la platja una erupció salada. És això el que tindrà gust viure en un altre planeta en els primers anys? Els astronautes podrien recórrer a aquesta recepta en qualsevol gadget electrònic que tinguin al costat de la placa de convecció mentre es mouen i miren el punt blau, cobert d'aigua potable que no va sortir de les seves bufetes 20 minuts abans. Els grills encara són exòtics per a mi, però a Mart, qualsevol cosa que tingui un cop de terra sembla que és un menjar còmode.