How do we learn LANGUAGES? - Catalan Audio - (Subtitles: Eng, Esp, Cat)
Els refrigeradors són treballadors miraculosos a la cuina moderna. Mantenen els aliments freds, nets i frescos. Alguns fins i tot comproven el vostre correu electrònic. Però la refrigeració no és bona. Quan es tracta de tomàquets, estem negociant una vida útil més llarga per sabor quan els enganxem al calaix més net.
Un estudi, publicat dilluns a la setmana Actes de l'Acadèmia Nacional de Ciències, utilitzava anàlisis químiques (i proves de sabor) per demostrar que els tomàquets esgarrifosos, tant a la memòria com a les varietats híbrides, per sota de 53 ºF són responsables d'una dramàtica pèrdua de sabor.
El sabor d'un tomàquet prové d'una combinació de sucres, àcids i molècules volàtils. Però una vegada que la temperatura del tomàquet baixa per sota dels 53ºF, els gens del tomàquet deixen de produir aquests productes volàtils. De tant en tant, entre un i tres dies de fred no va reduir significativament el nivell de volàtils, però molt més temps i el sabor té un èxit. En comparació amb un tomàquet acabat de recollir, els investigadors van observar una caiguda del 65 per cent en els volàtils dels tomàquets que havien passat vuit dies a la nevera. Fins i tot uns dies a temperatura ambient no es podien salvar.
Per l’estudi:
L’emmagatzematge en fred s’utilitza àmpliament per estendre la vida útil dels productes agrícoles. Per al tomàquet, aquesta manipulació redueix la qualitat del sabor. El nostre treball proporciona una visió important sobre els efectes de l'esgarrifança del consumidor, el metabolisme del sabor i el transcriptoma, així com l'estat de metilació de l'ADN. Les transcripcions d’alguns enzims clau de síntesi volàtil i els factors de transcripció més importants associats a la maduració es redueixen considerablement en resposta a la refrigeració. Aquestes reduccions van acompanyades de canvis importants en l’estat de metilació de les regions promotores. Els augments transitoris de la metilació de l’ADN es produeixen durant la refrigeració. La nostra anàlisi proporciona informació sobre els mecanismes moleculars de la pèrdua de sabor de fruita del tomàquet causada per la refrigeració.
Malauradament, els tomàquets de la secció de productes de la vostra botiga de queviures locals probablement ja han passat molt de temps pel fred. Els tomàquets cultivats normalment es transporten en camions frigorífics, especialment si viatgen a llargues distàncies.
Si voleu un tomàquet saborós, compreu-los quan estiguin en temporada amb un agricultor local, o escriviu-los vosaltres mateixos, com l’autor del estudi, el professor Harry J. Klee del departament de ciències hortícoles de la Universitat de Florida:
"Capità Marvel": bombardeig: els tomàquets esborren les "opinions" tòxiques
Tres setmanes abans del llançament de 'Captain Marvel', la pàgina de Rotten Tomatoes de la pel·lícula va ser bombardejada per catifes amb comentaris d’usuaris negatius que van reduir la puntuació de la pel·lícula al lloc web per decidir quines pel·lícules val la pena veure. Alguns van citar "la fatiga de la pel·lícula de còmics" o van criticar els primers tràilers. Diversos van cometre un error en violència.
Petició d’aficionats a l’esquadró del suïcidi per apagar els tomàquets marcats
Els seguidors de DC Comics han posat en marxa una petició per tancar el lloc de revisió global Rotten Tomatoes després que la plantilla de suïcidis favorita pels fanjovesos hagi estat qualificada com a completa per la immensa majoria dels crítics professionals. Per ser justos, estem bastant segurs que això ha de ser una broma, però mai no ho sabeu. Després de les crítiques negatives de ...
Elon Musk diu que el pilot automàtic 8.0 farà que Teslas sigui "per molt que sigui el cotxe més segur"
L’actualització, tot i que no és un Autopilot 2.0, és un gran avanç per una raó: el radar.