El Kit de xocolata Ruby Kats ja està disponible per a la compra

L’espera ha acabat. A partir del 19 de gener, el Sublime Ruby Kit-Kat, debut de xocolata de Nestle, estarà disponible al públic a Japó i Corea.

La taxonomia de la xocolata ha estat alterada de manera indeleble. El llançament de Sublime Ruby Kit-Kat marca la primera venda comercial d'un nou tipus de xocolata en 80 anys. Llet, fosc, blanc - es troben amb el robí.

No és només un truc divertit; La xocolata rubí és una varietat totalment nova de xocolata, a causa del perfil químic dels grans de cacau utilitzats (anomenats "fesols de rubí) i un nou procés secret de fabricació de xocolata.

Segons el productor de cacau Barry Callebaut, la xocolata resultant té una tonalitat vermellosa natural (o, com alguns han assenyalat, tonalitats de la rosa Millenial) i, "una experiència de gust totalment nova, que no és amarga, lletosa o dolça, sinó una tensió entre la fruita del fruit i la suavitat deliciosa."

Mentre que la xocolata rubí només està disponible a botigues de Japó i Corea, residents als Estats Units, Hong Kong, Macau, Japó, França, Itàlia, Anglaterra, Alemanya, Bèlgica i Suïssa, pot demanar xocolata en línia a partir de principis de febrer. per al dia de Sant Valentí."

Alguns coneixedors de xocolata, però, són escèptics respecte al nou producte. Després de l'anunci inicial de xocolata robí, el blogger Sharon Terenzi va investigar els mètodes de Barry Callebaut per veure si es va justificar el bombo.

Segons Terenzi, una cohort renegada d'entusiastes de la xocolata creu que Barry Callebaut va crear xocolata amb robí utilitzant grans de cacau sense fermentar. Per a un xocolater, això és molt poc ortodox. Els grans de cacau sempre es fermenten abans que s’utilitzin per fer xocolata; de fet, és el procés de fermentació que dóna al xocolata el seu gust característic de la xocolata. Segons Clay Gordon de The Chocolate Life, el xocolata rubí té “un gust diferent de cacau / xocolata. En canvi, el sabor és brillant i afruitat, predominantment i clarament fresc de baies vermelles. "Puntuar un per a la teoria de fesols no fermentats.

Malgrat el seu sabor desconegut, Gordon assenyala que és un dolç "molt aperitiu", i creu que "el sabor i el color seran molt atractius per a molts".

Per tant, mantingueu-vos la ment oberta i no us sorprengui si el xocolata no té gust de xocolata.