COVID-19 Stop the Spread of Germs
Taula de continguts:
Poques temptacions de les festes són més grans que la necessitat d’enganxar el dit en un recipient de mescla i agafar un trosset de pasta de galetes crues. Una cosa sobre la fusió de la boca, la textura mantega de les coses no cuites fa que sigui irresistible. Però, desgraciadament, segons els Centres per al Control de Malalties dels Estats Units, això també fa que sigui increïblement insegur consumir.
No ho facis, els experts en salut avisen, tret que ho sol·liciteu E. coli o bé Salmonella intoxicació per Nadal.
En una pàgina d’avís actualitzada a principis de desembre, el CDC va decretar: “Digueu no a la massa crua!” Tot i que la massa de galetes és una preocupació important, els productes de farina crua d'altres varietats, com ara pastisseria de pastissos i pastissos, escorça de pastissos i pizza i fins i tot artesania argila - també podria causar intoxicació alimentària. Aquests productes no només contenen ous crus, que poden transportar bacteris cruents, sinó també farina crua, una causa menys evident i ocasional que causa malalties.
Ous crus
La majoria de la gent ha escoltat o, almenys, ha llegit al final dels menús del brunch, que la raó per la qual no és segur menjar ous no cuits és que poden portar salmonel·la, un bacteri desagradable que pot causar una intoxicació alimentària cruel. La salmonel·la entra en els ous de dues maneres: es pot estendre des de la gallina fins i tot abans que es formin les closques, o els ous poden quedar contaminats després de posar-los a causa dels excrements d’animals infectats, roba de llit o aliment.
L’única manera veritablement segura de consumir ous que corren el risc de portar Salmonella és cuinar-los fins a una temperatura interna de 71 ° C (160 ° F) o més calenta. En altres paraules: coure la massa de galetes abans de prendre-hi una picada. Alternativament, les receptes que demanen només ous lleugerament cuinats (per exemple, amanides de César o salsa holandesa) podrien incorporar ous pasteuritzats (tractats de calor), segons el CDC.
Afortunadament, com mostra el vídeo següent, evitar la intoxicació per Salmonella és bastant fàcil si manteniu la cuina neta i resistiu la necessitat de menjar abans que es cuini.
Farina crua
La farina sembla un producte bastant innocu en comparació amb els ous, però és essencialment una planta crua, que, com vam aprendre d'aquest any, pot portar espavalls romans Escherichia coli. Aquest bacteri, que pot malmetre els cultius de blat al camp o durant el processament, també provoca una intoxicació alimentària severa i ocasionalment mortal, com mostra el vídeo a continuació.
"La farina es deriva d'un gra que prové directament del camp i que normalment no es tracta de matar bacteris", va dir Leslie Smoot, Ph.D., assessora sènior de l'Oficina de Seguretat Alimentària de la FDA.
Igual que amb Salmonella, per evitar el risc d’embolicar-se amb farina crua, com les 56 persones infectades després de menjar massa crua de galetes pre-envasades el 2016, només cal cuinar les galetes de dang, i deixar-les molestes a les purés.
Intentar tancar l’oferta sobre un menjar? Assegureu-vos que demaneu aquest tipus de menjar
Segons un nou estudi d'investigadors de Cornell i de la Booth School of Business de la Universitat de Chicago, aquells de nosaltres que fem de tant en tant negoci amb els aliments, estan escollint tipus de cuina equivocats. Troben que quan es tracta de construir un consens, un menjar més cobert i decorat pot fer-vos un flac favor.
CDC adverteix sobre el brot d'E. Coli, adverteix de no menjar cap lletuga gitana
S'ha detectat un brot d’E. Coli relacionat amb la femella als Estats Units i al Canadà, va anunciar dimarts el Centre dels EUA per al Control i Prevenció de Malalties. Al 20 de novembre, el recompte oficial de les persones afectades pel brot del CDC va arribar als 32 estats dels EUA. El CDC va informar de 13 hospitalitzacions i no va morir.
CDC diu que Turquia crua es relaciona amb Salmonella en 26 estats: què cal saber
Mentre que menjar un gall dindi cru és, òbviament, una mala idea, és important tenir cura quan manipuleu un ocell cuit. Segons els Centres de Control i Prevenció de Malalties dels Estats Units (CDC), el mal ús de Turquia podria ser la causa del nou brot de Salmonella que ja ha arribat a més de la meitat dels ...